Tahin-Kartöffelchen auf Curry-Wurzelgemüse-Bett

Man nehme…
…für das Curry-Wurzelgemüse-Bett

Hübsch angerichtetes Kartoffelgericht mit Wurzelgemüse

Tahin-Kartöffelchen auf Curry-Wurzelgemüse-Bett

  • 1 Zwiebel
  • 1 große Möhre
  • 1/4 Knollensellerie
  • 1 kleine Zehe Knoblauch
  • 1 TL Olivenöl
  • 1/4 TL Currypulver
  • 1/4 TL Paprikapulver rosenscharf
  • Salz, Pfeffer

Zwiebel, Sellerie und Möhre in kleine Würfel schneiden. Alles in Olivenöl braten bis das Gemüse goldbraun ist, dann den sehr fein gewürfelten Knoblauch zufügen. Mit Curry, Paprikapulver, Salz und Pfeffer würzen und ziehen lassen.

…für die Tahin-Kartöffelchen

  • 2 mittelgroße Kartoffeln
  • 1 minikleinen Brokkoli (geputzt ca. 100g)
  • 1 kleine Zehe Knoblauch
  • 1/2 TL Olivenöl
  • 1 EL Tahin (Sesampaste, gibt es mittlerweile in vielen Supermärkten)
  • 4 Cocktailtomaten
  • 1 TL getrockneten Thymian
  • ca. 1 EL gehackte frische Petersilie
  • Salz, Pfeffer

Kartoffeln schälen und in ca. daumengroße Würfel schneiden. Brokkoli putzen (Stielende entfernen, holzige Stellen schälen), derweil die Kartoffeln in einem Topf mit Wasser auf den Herd stellen. Wenn die Kartoffeln etwa 3 min. kochen, den Brokkoli ebenfalls in den Kopf werfen, Salz dazu und bei geschlossenem Deckel ca. 10 min. köcheln lassen.

Absieben und im gleichen Topf den fein gewürfelten Knoblauch in etwas Olivenöl anbraten. Brokkoli und Kartoffeln dazu, Tahin unterrühren und mit Thymian, Petersilie, Salz und Pfeffer abschmecken. Ersat kurz vor dem Servieren die geviertelten Cocktailtomaten unterheben.

Zusammenspiel

Das Wurzelgemüse in einen tiefen Teller geben, die Tahin-Kartöffelchen darauf anrichten und mit etwas Petersilie garnieren.

Singlelicious

(reicht aber auch für 2 Portionen, wenn man es innerhalb eines Menus serviert)

Dauer: 10 min. Gemüse schnibbeln + 15 min. Kartoffeln und Co. kochen + 5 min. Finishing = 30 min.